Savona e la Panissa

Vico dei Crema, a Savona, è il vicolo delle “fette”, listarelle di panissa da mangiare fritta in mezzo alle “fugassette”, un panino rotondo e schiacciato che ricorda il pane arabo. Street food antico, da mangiare mentre si passeggia nella città vecchia, facendo smorfie con la bocca aperta perchè quel boccone dorato brucia, eccome se brucia. Il panino termina proprio davanti alla storica fiaschetteria dietro il vescovado, tappa obbligata per un bicchiere di lumassina o pigato, ma anche un rosso beverino non ci sta male.