Introdotte in Umbria nella prima metà del XVIII secolo, le patate si diffusero lentamente in tutta la regione. Solo a partire dal 1960, una selezione olandese trovò il suo habitat ideale nella Piana di Colfiorito, dando origine alla patata rossa di Colfiorito. Questa varietà, con la sua forma ovale e irregolare, buccia rossa e polpa giallo chiara, è particolarmente apprezzata per gnocchi, panierini e patate alla brace. Il riconoscimento dell’Unione Europea, che le conferì l’Indicazione Geografica Protetta nel 1998, sancisce ufficialmente la sua tipicità. 🥔🌾 Info: https://www.umbriatourism.it/it/-/patata-rossa-di-colfiorito #umbriatourism #umbria #umbriaocuoreverde #UmbriaTaste