Bocconcini di Chianina - #UmbriaTaste

In occasione della Quintana di Foligno, Pierpaolo del Rione Spada, ci ha preparato un piatto della tradizione della loro taverna: i Bocconcini di Chianina con susine, arancia, zenzero e cannella. 📝 𝗟𝗮 𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮: 1️⃣ Versare olio extra vergine d’oliva 🫒 in una pentola 2️⃣ Aggiungere trito di sedano 🌱, carota 🥕 e cipolla 🧅 3️⃣ Mettere i pezzi di carne Chianina 🥩 4️⃣ Soffriggere per far caramellare gli zuccheri 🍯 5️⃣ Bagnare con succo di arancia 🍊 6️⃣ Aggiungere timo e maggiorana 🌿 7️⃣ Versare brodo di carne 🥣 8️⃣ Cuocere per 2/2.30 ore ⏲ 9️⃣ A tre quarti della cottura, aggiungere susine e fette di arancia 🍊 🔟 Dopo 10 minuti, aggiungere zenzero e cannella e Lasciare restringere il tutto 👌 Impiattare e servire 🍽 Buon appetito e benvenuti in Umbria! #ricette #umbriatourism #umbria #umbriacuoreverde #umbriaitaly #umbriataste