CANTINE D’UVA
Il vino è un’invenzione dell’uomo: l’uomo fa il vino e il vino “contiene la mano” di chi lo fa.
Il vino è sempre una mediazione, un compromesso dell’uomo con la Natura.
Nel nostro lavoro cerchiamo di spostare il più possibile questo compromesso a favore della Natura, favorendo “nel modo più semplice e diretto” l’espressione degli elementi naturali contenuti nel grappolo d’uva: il vitigno, il vigneto, la terra, l’annata.
La storia dell’azienda è una storia di uomini, e di uno stesso sogno: valorizzare la propria terra e produrre uve e vini di qualità.
E’ una storia di famiglia, nonno, padre e figlio, vignaioli e contadini. Negli anni 40, è nonno Angelo, a piantare i primi vigneti.
Con caparbietà e amore per la terra, il figlio Sebastiano negli anni 60-70 accresce l’azienda, lavorandovi con passione, costanza e dedizione assoluta.
Il salto di qualità si compie con Angelo, l’attuale titolare che specializza l’azienda nella produzione vitivinicola e inizia nel 2001 la trasformazione diretta delle proprie uve e la produzione di vini DOC e IGT.
Coniugare l’esperienza contadina e le moderne conoscenze e tecnologie enologiche è il credo di Angelo D’Uva pienamente condiviso dal suo enologo il giovane Donato Di Tommaso.
Per entrambi un buon vino inizia da un frutto sano e la vinificazione deve essere semplice ed essenziale perché il vino sia una sincera e schietta espressione della sua terra.
La Cantina e i Vigneti
Il vino è un’invenzione dell’uomo: l’uomo fa il vino e il vino “contiene la mano” di chi lo fa.
Il vino è sempre una mediazione, un compromesso dell’uomo con la Natura. Nel nostro lavoro cerchiamo di spostare il più possibile questo compromesso a favore della Natura, favorendo “nel modo più semplice e diretto” l’espressione degli elementi naturali contenuti nel grappolo d’uva: il vitigno, il vigneto, la terra, l’annata.
Cuore pulsante di questa attività sono le vigne.
I 15 ettari di vigneti di proprietà sono messi a dimora sulle colline, ad un’altitudine media di 250 metri slm, allevati a controspalliera con potatura Guyot, per consentire il rinnovo annuale del capo a frutto.
La densità di impianto è di circa 4500 ceppi per ettaro. Le operazioni colturali sono rivolte, in particolar modo a favorire un naturale equilibrio vegeto produttivo con rese molto basse.
I suoli argilloso calcarei donano particolarità ai vini: struttura là dove l’argilla è più ricca, raffinatezza ed eleganza di bouquet là dove prevale il calcare e i ciottoli drenanti.
Si coltivano il Trebbiano, la Malvasia e lo Chardonnay per i bianchi, il Montepulciano, il Cabernet Sauvignon per i rossi, ai quali si aggiunge la varietà autoctona della Tintilia.
Il reimpianto di questo vigneto e la vinificazione di queste uve è l’espressione di una precisa scelta aziendale di riscoperta, rispetto e valorizzazione del territorio molisano.
I NOSTRI VINI
Una selezione di vini di qualità che possono unirsi in maniera impeccabili a tutti i tipi di pietanza.
Momenti della vendemmia, una gioia per tutti, un lavoro per mani esperte.
Ogni anno si ripete un rito che si tramanda da secoli ed è sempre la parte principale per ottenere un ottimo vino.
Cantine D'Uva
C.da Ricupo 13 - 86035 Larino (CB)
Tel. +39 0874822320 - +39 338.3498632
E-mail: info@cantineduva.com - angelo@cantineduva.com
