Lezione di cucina: la tiella fatta in casa: una lezione di cucina casalinga seguita da pranzo per imparare a preparare l’autentica tiella di polpi di Gaeta.

La tiella è il piatto più famoso di Gaeta e la sua preparazione un vero e proprio rito per le famiglie gaetane. Un pasto portatile che accompagnava i pescatori e tutti coloro che non potevano tornare a casa per il pranzo.

Ed è forse la “Tiella” la prima pizza, visto che proprio a Gaeta è stato coniato il termine “PIZZA”, come testimonia un manoscritto latino del 997 d.c. ivi conservato presso il Museo Diocesano.

Generalmente viene condita con le famose olive di Gaeta, acciughe oppure polpo, aglio, prezzemolo, pomodori, olio sale e nel rispetto della tradizione viene cotta in forno in teglie circolari che le conferiscono lo specifico nome.

Quale che sia la ricetta base, ogni famiglia di Gaeta conserva e tramanda di generazione in generazione il proprio ingrediente, dose o trucco segreto che la rende, ovviamente, la più buona della città.

Quale modo migliore quindi di imparare a preparare questo piatto popolare se non rubando trucchi e segreti da una gaetana doc?

COSA INCLUDE IL VIAGGIO
Una lezione di cucina casalinga in un caratteristico appartamento affacciato sul Golfo di Gaeta
Pranzo a base di Tiella, olive di Gaeta, vino locale e vari piatti e stuzzichini tipici.