Ricerca del Tartufo e visita in cantina

Incontro alle ore 10.00 presso l’Ufficio Turistico di Monforte e trasferimento con la propria auto al bosco dove il “trifulau” e il suo cane vi attenderanno per iniziare l’esperienza. Si farà circa un’ora e mezza di passeggiata nel bosco in cerca dei Tartufi Bianchi d’Alba, una delle eccellenze gastronomiche del territorio. L’attore principale della ricerca è il cane del trifulau che, grazie al suo olfatto e all’addestramento, è in grado di individuare il luogo preciso dove potrebbe trovarsi il prezioso tubero. Inizia quindi a smuovere leggermente la terra per attirare l’attenzione del trifulau, il quale proseguirà lo scavo delicatamente prima con lo zappino e poi con le mani, fino a tirar fuori il tartufo, acquistabile eventualmente secondo la quotazione aggiornata. Dopo la ricerca ci si sposterà, sempre con la propria auto, in una cantina produttrice dei tipici vini piemontesi: Dolcetto, Barbera d’Alba, Nebbiolo e Barolo. Sarete accolti dal produttore che vi farà visitare la cantina, terminando con la degustazione di 4 vini, compreso un Barolo. La degustazione sarà accompagnata da grissini, salame e formaggio tipici del territorio. Il termine dell’esperienza è previsto entro le ore 13.00.