Creiamo il #primosale. Attendiamo che la temperatura raggiunga i 37°C e rompiamo la massa. Poi la p...

Creiamo il #primosale. Attendiamo che la temperatura raggiunga i 37°C e rompiamo la massa. Poi la pressiamo per eliminare il siero e ci mettiamo il sale. E' la base da cui nasceranno le #mozzarelle e le #scamorze. 🇮🇹 We make the #primosale. We wait temperature reaches 37°C and we brake the dough. Then we press it to move the whey and add some salt. From this dough you can make #mozzarelle and other kind of #cheese. 🇬🇧 #cheesemaking #foodtours #southernitaly #slowtour #activeitaly

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